STORY

フレンチをベースにした薪火料理と
熱量をダイレクトに感じられる
ミニマルな空間
薪火と芳香のカジュアルレストラン

フレンチをベースにした
薪火料理と熱量をダイレクトに
感じられるミニマルな空間
薪火と芳香のカジュアルレストラン

フレンチをベースにした薪火料理と
熱量をダイレクトに感じられるミニマルな空間
薪火と芳香のカジュアルレストラン

近年、外食自体が「特別な人との時間」「体験し共有する場所」へと変化し
外食機会に対するお客様の捉え方が変化していると日々の中で強く実感していました。

近年、外食自体が「特別な人との時間」「体験し共有する場所」へと変化し、外食機会に対するお客様の捉え方が変化していると日々の中で強く実感していました。

そんな時代に、私たちが提供できる価値とは何か
場所は名古屋の中心街、ビルの3階に誰も予期せぬ空間、

調理場のライブ感や温度を感じられる距離感
調理の原点である「薪火」を使い、熱だけでなく

「香り（芳香）」を最高の調味料として捉え
都会の真ん中で炎を囲み、揺らめく光と木の香りに包まれながら、
お酒を飲む人も飲まない人も等しく心躍る時間を過ごせるレストランでありたい

そんな時代に、私たちが提供できる価値とは何か。
場所は名古屋の中心街、ビルの3階に誰も予期せぬ空間、調理場のライブ感や温度を感じられる距離感。
調理の原点である「薪火」を使い、熱だけでなく、「香り（芳香）」を最高の調味料として捉え、都会の真ん中で炎を囲み、揺らめく光と木の香りに包まれながら、お酒を飲む人も飲まない人も等しく心躍る時間を過ごせるレストランでありたい。

店名である「LIGNIN（リグニン）」は、植物を支え、
強固に結びつけるために欠かせない成分に由来します。
この店を訪れるお客様、そして共に働く仲間にとって、

かけがえのない「支え」や「繋がり」を生む場所にしたい、

そんな思いをこの店名に込めました。

店名である「LIGNIN（リグニン）」は、植物を支え、強固に結びつけるために欠かせない成分に由来します。
この店を訪れるお客様、そして共に働く仲間にとって、かけがえのない「支え」や「繋がり」を生む場所にしたい、

そんな思いをこの店名に込めました。